El pan perfecto: el arte y la ciencia de los panes de masa madre, los dulces y más: un libro sobre repostería
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| 6 (Sin recargo) | Q98.33 |
| 10 | Q62.54 |
| 12 | Q52.61 |
| 15 | Q42.28 |
| 18 | Q35.56 |
| 24 | Q27.66 |
| 36 | Q18.60 |
| 48 | Q14.07 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q196.67 |
| 6 (Sin recargo) | Q98.33 |
| 10 (Sin recargo) | Q59.00 |
| 12 (Sin recargo) | Q49.17 |
| 15 | Q42.09 |
| 18 | Q35.07 |
| 24 | Q26.30 |
| 36 | Q17.62 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q196.67 |
| 6 (Sin recargo) | Q98.33 |
| 10 (Sin recargo) | Q59.00 |
| 12 (Sin recargo) | Q49.17 |
| 18 (Sin recargo) | Q32.78 |
| 24 (Sin recargo) | Q24.58 |
| 36 (Sin recargo) | Q16.39 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q196.67 |
| 6 (Sin recargo) | Q98.33 |
| 10 (Sin recargo) | Q59.00 |
| 12 (Sin recargo) | Q49.17 |
| 15 (Sin recargo) | Q39.33 |
| 18 (Sin recargo) | Q32.78 |
| 24 | Q26.30 |
| 36 | Q17.54 |
| 48 | Q13.15 |
| Cuotas | Monto |
| 2 (Sin recargo) | Q295.00 |
| 3 (Sin recargo) | Q196.67 |
| 6 | Q103.74 |
| 10 | Q62.54 |
| 12 | Q52.61 |
| 15 | Q42.68 |
| 18 | Q36.22 |
| Cuotas | Monto |
| 2 (Sin recargo) | Q295.00 |
| 3 (Sin recargo) | Q196.67 |
| 6 (Sin recargo) | Q98.33 |
| 10 (Sin recargo) | Q59.00 |
| 12 (Sin recargo) | Q49.17 |
| 15 | Q42.09 |
| 18 | Q35.24 |
| 24 | Q26.55 |
| 36 | Q17.86 |
| 48 | Q13.52 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q196.67 |
| 6 | Q103.74 |
| 10 | Q62.54 |
| 12 | Q52.61 |
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- GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD • GANADOR DEL PREMIO IACP • BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES • Una biblia dinámica y autorizada para hornear masa madre para aquellos que buscan generar confianza en el oficio con una amplia gama de recetas infalibles, desde panes hasta pizza y donas, del querido blogger. y panadero residente en Food52
- “Maurizio Leo ha dado a todos los amantes del pan, ya sean panaderos novatos o experimentados, el regalo ideal”. —Peter Reinhart, autor de The Bread Baker's Apprentice y presentador de Pizza Quest
- UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO DE SAVEUR
- El blog de Maurizio Leo, The Perfect Loaf, es el destino de referencia en Internet para los panaderos de masa madre principiantes. Ahora aporta sus técnicas impecablemente detalladas, recetas infalibles y su generoso estilo de enseñanza en un innovador libro de cocina debut que profundiza en los fundamentos absolutos de la masa madre, además de las herramientas y la confianza para explorar más allá.
- Las recetas incluyen los favoritos sabrosos y que agradan al público:
- Panes esenciales de forma libre: masa madre simple, romero y aceite de oliva, masa madre extra-ácida, arándano y nuez, media baguettes. Panes de molde: pan sándwich de todos los días, brioche con levadura natural, centeno integral alemán, pan sándwich de trigo integral con miel. Pizza y pan plano: estilo romano. Pizza en sartén, focaccia, naan, tortillas de harina, panecillos de pita, panecillos y más: panecillos suaves, panecillos de papa, panecillos de ciabatta, muffins ingleses, bagels Dulces: panecillos de canela de fin de semana, donas italianas, crostata de masa madre de frutas de verano, pan de plátano, canela babka
- Los panaderos principiantes tendrán sus manos en todo momento, con secciones de solución de problemas y numerosas barras laterales que responden a casi todas las preguntas que puedan tener, como cómo almacenar una masa madre inicial a largo plazo, cómo funcionan realmente los porcentajes de los panaderos y una guía visual de los "comunes". el pan falla” y cómo remediarlos. Los panaderos experimentados disfrutarán de inmersiones profundas en la ciencia detrás de los procesos de horneado e información de expertos sobre cómo desarrollar su "intuición de panadero" y subir de nivel experimentando con hidratación, proporciones de ingredientes, granos recién molidos y harinas especiales. Si eres nuevo en hornear pan o un profesional, The Perfect Loaf será tu guía indispensable en la cocina.
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| PID | NDk3MmFjMz |
| Número de modelo | 0593138414 |
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